Examen des meilleurs déshydrateurs de fruits et légumes 2020

Un déshydrateur est un appareil universel qui sera utile dans chaque maison. Avec son aide, il est facile de fournir des vitamines à vous-même et à votre famille pendant toute une année, ainsi que de préparer des collations saines et des repas complets. La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un aperçu des meilleurs déshydrateurs pour fruits et légumes.

Déshydrateur - qu'est-ce que c'est?

L'appareil est un appareil électrique qui élimine l'humidité des aliments, tout en maximisant la préservation du goût, ainsi que des enzymes nécessaires au corps. L'élimination du liquide vous permet d'arrêter le développement de micro-organismes et de prolonger considérablement la durée de conservation des produits. En fait, cette technique est nécessaire pour traiter la récolte récoltée, faire des provisions pour l'hiver et également préparer diverses spécialités. L'unité est pratique pour sa compacité et sa polyvalence - elle ne prend pas beaucoup de place et réduit considérablement le temps de traitement des approvisionnements alimentaires, quelles que soient les conditions climatiques extérieures.

Il est important de considérer qu'un déshydrateur est quelque peu différent d'un sécheur conventionnel. Ces deux assistants de cuisine fonctionnent sur le même principe, mais dans le séchoir, le flux d'air se déplace le long du même plan à travers les plateaux, c'est pourquoi la température dans les différents compartiments de l'unité diffère, ce qui affecte la qualité du séchage. Les produits sur le dessus sont séchés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, mais à l'intérieur ils restent humides et se détériorent rapidement.

À son tour, un dispositif pour maintenir une température constante (thermostat) est intégré au déshydrateur, avec lequel vous pouvez ajuster le régime thermique en fonction du type d'aliment.

Le flux d'air dans cette conception entre par des canaux spéciaux et, uniformément réparti, sèche le contenu, se déplaçant le long de chaque plateau du bord des murs vers le centre. L'appareil est efficace pour manipuler des catégories d'aliments telles que les légumes, les fruits, les noix, les herbes. Dans le déshydrateur, vous pouvez faire cuire non seulement des fruits secs, mais aussi des guimauves, des chips, des chips, des sets de légumes pour les soupes, les thés, les assaisonnements. Les modèles multifonctionnels conviennent également à la viande et au poisson.

Quels types existe-t-il?

• Selon la méthode de chauffage, on distingue les appareils infrarouges, convectifs et chauffants.

Convectif - les appareils les plus courants dans lesquels le produit est affecté par le flux d'air chaud provenant de l'élément chauffant et diffusé par le ventilateur. Le processus de séchage est rapide, car la température des flux d'air en circulation peut atteindre 70-80⁰DE.

Les unités infrarouges fonctionnent en modes doux (35-65⁰DE). Leur action est basée sur les rayons infrarouges, qui pénètrent dans la structure des produits de plusieurs millimètres. Souvent, l'appareil est capable de se déshydrater selon deux modes - «solaire» et «ombre». Le premier simule le degré de chauffage en plein soleil, le second sèche doucement à basses températures. La meilleure option est une combinaison cyclique de traitement solaire et d'ombrage.

Il n'y a pas de ventilateur dans les unités de chauffage.Le processus de séchage est effectué en chauffant lentement l'air à l'intérieur de l'appareil à une certaine température.

• Les déshydrateurs diffèrent également par le type de disposition des plateaux. Il existe des dispositifs verticaux et horizontaux.

Avec la méthode de chargement vertical, des plateaux ronds ou rectangulaires sont empilés les uns sur les autres et soufflés avec de l'air à partir d'un ventilateur situé en haut ou en bas du boîtier.

Lorsque les plateaux sont disposés horizontalement, ils coulissent comme des plateaux et l'élément chauffant est situé à l'arrière du boîtier. La forme des plateaux est carrée, ce qui vous permet de placer rationnellement les matières premières pour le séchage, ainsi que de recouvrir les plateaux de tapis en silicone de qualité alimentaire ou de parchemin.

Comment choisir un déshydrateur?

Les principaux critères de choix d'un équipement de haute qualité sont réduits aux paramètres suivants:

1. Dimensions - déterminées par le nombre de plateaux. Les modèles standard contiennent de 3 à 7 palettes. Dans les unités verticales, il est possible d'augmenter le nombre de plateaux;
2. Boîtier - peut être en métal, plastique ou métal-plastique (version combinée). Le boîtier en plastique est constitué de matériaux transparents ou opaques. Les palettes sont également disponibles en plastique et en métal;
3. Charge maximale - la quantité maximale de produits que l'appareil peut contenir à la fois;
4. Puissance - la quantité d'électricité consommée par l'appareil. Pour les appareils de petite taille destinés à traiter une petite quantité de baies et de fruits, une puissance de 350 à 400 watts est suffisante. Dans le cas où il est censé faire des stocks importants de fruits secs, vous devriez choisir un modèle d'une puissance de 500 W ou plus;
5. Régulateur de température - la fonction de réglage des réglages du thermostat dans différentes plages. Étant donné que les limites de température pour le séchage des fruits, des légumes, des champignons et des légumes verts diffèrent, la qualité du produit de sortie dépend du mode sélectionné. Il existe trois modes principaux, mais plus il y en a, plus la température est sélectionnée avec précision;
6. Le contrôle est un moyen de réguler le fonctionnement de l'appareil. Possible électronique avec boutons et affichage (parfois tactile) ou mécanique avec interrupteurs rotatifs;
7. Thermostat - maintient les mêmes indicateurs de température, ce qui permet aux produits de sécher uniformément et d'économiser de l'énergie;
8. La taille des plateaux est la largeur et la hauteur des côtés d'une rangée du séchoir électrique. Plus cette valeur est élevée, plus de produits peuvent être traités à la fois. Pour le séchage de gros fruits et légumes, il est préférable de choisir des déshydrateurs avec une hauteur de plateau supérieure à 30 mm.

Avantages et inconvénients du déshydrateur

Avantages:

Désavantages:

Que rechercher lors de l'achat?

Outre les principaux critères, ainsi que la durée de vie et la période de garantie, il est nécessaire de se familiariser avec les capacités supplémentaires dont l'équipement peut être équipé.

Minuterie - avec son aide, les paramètres de fonctionnement de l'appareil sont définis. Après une période de temps spécifiée, l'appareil émet un bip ou s'éteint automatiquement. Avec une minuterie, il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le fonctionnement de l'appareil.

Le rétroéclairage vous permet de surveiller le processus dans l'appareil.

Le mécanisme de protection contre la surchauffe est activé lorsque la température monte trop haut et arrête le chauffage.

La fonction de soufflage à froid vous permet d'éteindre l'élément chauffant et de mettre le produit en état de marche en soufflant de l'air froid sans trop sécher le contenu.

La longueur du cordon d'alimentation - selon les critiques, la taille optimale est de 1 à 2 mètres.

L'obturateur de l'élément chauffant dans les dispositifs verticaux protège l'élément chauffant de la pénétration de particules alimentaires et de liquides.

Le voyant d'alimentation indique que l'appareil est connecté à l'alimentation électrique et est prêt à être utilisé.

Le contrôle du débit d'air permet de modifier la pression et l'intensité de la circulation de vapeur chaude à l'intérieur de l'unité.

Des revêtements spéciaux sur la palette (filets) sont conçus pour sécher les herbes, les baies et les légumineuses. Les modèles multifonctionnels peuvent être équipés de plateaux à perforations fines au lieu de filets.

Expanseur de plateaux - la fonction de changer la hauteur des sections de l'appareil est efficace dans les cas où il est nécessaire de sécher à la fois les petits et les gros fruits.

Une fonctionnalité supplémentaire comprend également la possibilité de préparer des yaourts et des guimauves. Pour la fermentation des produits laitiers fermentés, l'ensemble, avec le déshydrateur, comprend des récipients spéciaux (pots) et pour le séchage de la pastille - des plateaux sans trous ou des feuilles supplémentaires empilées sur la plaque à pâtisserie.

Principales caractéristiques techniques

chambre	Caractéristiques	Recommandations
1	Fabricant	Les modèles de sociétés telles que Ezidri, Rawmid, Tefal, Zelmer sont populaires. Les meilleurs modèles de la catégorie des déshydrateurs bon marché sont fabriqués par les fabricants Voltera, Diva, BelOMO, Marta.
2	Matériel	De l'acier inoxydable et du plastique transparent et non transparent sont utilisés. Il existe des modèles combinés dans lesquels le corps est en plastique et les plateaux sont en métal.
3	Nombre de palettes	La quantité standard est de 5 plateaux. Selon les acheteurs, ce volume est suffisant pour une petite famille. S'il est censé constituer des stocks importants et préparer de nombreux plats, vous devez faire attention au dispositif à plusieurs niveaux.
4	Puissance	Plus les puissances nominales sont élevées, plus les aliments sèchent rapidement et plus la consommation d'électricité est élevée.
5	Contrôle	Éventuellement électronique ou mécanique. Les appareils à commande électronique sont beaucoup plus fonctionnels, vous permettent d'ajuster plus précisément la température et d'avoir un mode d'arrêt automatique.
6	Charge maximale	Dépend du nombre de plateaux. Le minimum est de 1 kg, le maximum est de 24 kg. Si les produits doivent être séchés en petits lots, un modèle avec une charge allant jusqu'à 5 kg convient.
7	Température de fonctionnement	La limite supérieure de la température de séchage ne doit pas dépasser 80 degrés Celsius, ce qui ne convient que pour le séchage du poisson et de la viande. La limite minimale est de 20 degrés. Pour sécher les légumes, les fruits, les herbes, les champignons et les baies, il est conseillé d'utiliser 30-35 C.
8	Prix	En termes de prix, les appareils infrarouges diffèrent considérablement des appareils de convection et de chauffage. Un appareil infrarouge domestique coûtera 10000 roubles, le coût d'un analogue d'une marque étrangère est de 45000 roubles. Le prix moyen d'un déshydrateur à convection est de 12 500 roubles, celui de chauffage de 2 000 roubles.

Erreurs de sélection

Lors de l'achat d'un appareil électrique, il est important de lire attentivement la description technique du produit. Parmi les propriétaires de déshydrateurs en plastique, les plaintes sont fréquentes concernant l'odeur chimique résultant du processus de séchage. Cela est dû au fait que des matières premières de qualité inférieure ont été utilisées pour la fabrication du corps et / ou des plateaux. Les unités de séchage de haute qualité sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire, marqué des marques appropriées.

Les modèles en métal sont plus chers, mais lors de l'achat d'un tel produit, vous ne pouvez pas avoir peur que lorsqu'il est chauffé, il commence à émettre un arôme toxique. Cependant, lors du fonctionnement de l'élément chauffant, le métal a tendance à chauffer et, par conséquent, avant d'acheter, il est nécessaire de décider où le dispositif sera installé afin de ne pas endommager les équipements et le mobilier adjacents. La popularité des modèles à partir d'un matériau combiné est due à la sécurité et à la facilité d'utilisation: un cadre résistant à la chaleur ne laisse pas passer la chaleur et des plateaux métalliques garantissent que des substances dangereuses pour la santé ne pénètrent pas dans le produit.

Étant donné que la poussière et autres saletés ménagères peuvent pénétrer dans la chambre pendant l'admission d'air, afin de protéger les aliments contre les dommages et l'appareil contre les dommages, un filtre est installé dans certains déshydrateurs. Il nettoie l'air fourni, facilite le fonctionnement de l'appareil et assure la qualité du produit obtenu. Les informations sur la présence ou l'absence d'un filtre à air doivent être recherchées dans les instructions.

Classement des déshydrateurs de qualité 2020

Voltera 1000-Lux

• Fabricant: Russie;
• Dimensions: largeur - 38,8, longueur - 38,8, hauteur - 35,1 cm;
• Puissance: 1000 W;
• Nombre de palettes - 5 pièces d'une hauteur de 59 mm;
• Chargement maximum: 5 kg;
• Prix ​​- 7500 roubles.

Appareil vertical convectif à commande mécanique. Le corps et les gradins sont en plastique opaque. Les indicateurs maximum du thermostat - 75⁰C. Volume total - 20 litres. Poids - 5 kg.

Avantages:

Désavantages:

Kitfort KT-1908

• Fabricant: Russie;
• Dimensions: l - 43,2, p - 41,5, h - 47 cm;
• Puissance: 700 W;
• Le nombre de plateaux - 9 pcs.;
• Prix ​​- 10000 roubles.

Déshydrateur métallique horizontal à convection avec commande électronique. Mode de séchage maximum - 70⁰C. Poids - 7, 2 kg.

Avantages:

Désavantages:

Usine radio Dachnik-4

• Fabricant: Russie;
• Dimensions: largeur - 54, longueur - 34, hauteur - 59 cm;
• Puissance: 800 W;
• Nombre de palettes - 4 pcs.;
• Chargement maximum: 4 kg;
• Prix ​​- 8 000 roubles.

Machine avec méthode de séchage infrarouge avec contrôle mécanique. Niveaux et corps en matériau métallique. Plage de travail entre 40 et 70⁰C. Volume total - 17 litres. Poids - 14 kg.

Avantages:

Désavantages:

L'EQUIP LD-918BT Max

• Fabricant: Corée du Sud;
• Dimensions: l - 28, p - 41, h - 43,5 cm;
• Puissance: 500 W;
• Nombre de plateaux: 10 pièces;
• Prix ​​- 18 000 roubles.

Sécheur déshydrateur en plastique vertical à convection avec hauteur de casserole réglable et commande électronique. Les plateaux sont en matière plastique transparente. Plage de travail dans 35-70⁰C. Poids - 6 kg.

Avantages:

Désavantages:

Oberhof Fruchttrockner В-53

• Fabricant: Allemagne;
• Dimensions: w. - 34.5, d. - 45, v. - 41,5 cm;
• Puissance: 800 W;
• Nombre de palettes: 10 pièces;
• Prix: 7990 roubles.

Déshydrateur horizontal à convection Oberhof Fruchttrockner В-53 avec minuterie, contrôle de la température de séchage et commande tactile électronique. La température maximale de chauffage est de 70 ° C. Le niveau sonore minimum est de 40 dB.

Avantages:

Désavantages:

Oursson DH2400D

• Fabricant: Corée;
• Dimensions: largeur - 28,1, longueur - 44,1, hauteur - 31,7 cm;
• Puissance: 550W;
• Nombre de palettes - 6 pcs.;
• Chargement maximum: 10 kg;
• Prix ​​- 10000 roubles.

Appareil en plastique de séchage par convection vertical à commande électronique. Mode de fonctionnement dans la plage 35-70⁰C. Poids - 6,6 kg.

Avantages:

Désavantages:

L'EQUIP IR-D5

• Fabricant: Corée du Sud;
• Dimensions: l - 40, p - 46,3, h - 28,2 cm;
• Puissance: 500 W;
• Nombre de palettes - 5 pcs.;
• Prix ​​- 45 000 roubles.

Déshydrateur infrarouge à commande électronique. Modèle combiné - corps en plastique, plateaux en métal. Plage de travail 35-70⁰C. Volume total - 23 litres. Poids - 8 kg.

Avantages:

Désavantages:

RAWMID Dream Vitamine DDV-06

• Fabricant: Russie;
• Dimensions: largeur - 34,5, longueur - 45, hauteur - 31 cm;
• Puissance: 500 W;
• Nombre de palettes - 7 pcs.;
• Charge maximale: 4,5 kg;
• Prix ​​- 11 000 roubles.

Modèle à convection avec structure interne horizontale et contrôle électronique. Le corps est en plastique, les plateaux sont en plastique transparent résistant à la chaleur. Le volume total est de 25 litres. Mode de fonctionnement dans la plage 34-70⁰C. Poids - 5,3 kg.

Avantages:

Désavantages:

KING MIX KM-D12S

• Fabricant: Chine;
• Dimensions: l - 40, p - 51, h - 34,5 cm;
• Puissance: 500/1000 W;
• Nombre de plateaux - 12 pièces;
• Prix ​​- 12 000 roubles.

Dispositif horizontal convectif combiné avec commande électronique. Corps en plastique, plaques de cuisson en acier inoxydable. Plage de travail 35-75⁰C. Poids - 14,4 kg.

Avantages:

Désavantages:

Ezidri Snackmaker FD500

• Fabricant: Nouvelle-Zélande;
• Dimensions: largeur - 34, longueur - 34, hauteur - 26,8 cm;
• Puissance: 500 W;
• Nombre de palettes - 5 pièces;
• Prix ​​- 12 000 roubles.

Sécheur à déshydratation vertical par convection en plastique avec commande électronique. Les plateaux sont en plastique non transparent. Plage de travail dans 35-60⁰C. Trois modes de fonctionnement sont disponibles: Faible - 35⁰C, moyen - 55⁰C, haut - 60⁰C. Poids - 4 kg.

Avantages:

Désavantages:

Excalibur Economy-4400220

• Fabricant: USA;
• Dimensions: l - 33, d - 41, h - 16,5 cm;
• Puissance: 220 W;
• Le nombre de plateaux - 4 pcs.;
• Prix ​​- 18 000 roubles.

Modèle horizontal sur commande mécanique avec méthode convective de traitement du produit.Le corps est en plastique, les palettes sont en matériau opaque. La plage de fonctionnement du thermostat est comprise entre 35 et 74⁰C. Poids - 3 kg.

Avantages:

Désavantages:

Quel appareil est préférable d'acheter?

Lorsque vous choisissez entre un déshydrateur à convection et un modèle infrarouge, tenez compte des avantages et des inconvénients des deux modèles.

Les avantages des dispositifs de convection comprennent une bonne capacité, une polyvalence, une large gamme de formes et de tailles. Les inconvénients sont qu'ils sont assez bruyants et peuvent modifier considérablement l'apparence du produit.

Les appareils à rayonnement infrarouge conservent mieux la couleur naturelle du produit, ont un effet antibactérien, consomment moins d'énergie et sont pratiquement silencieux. Parmi les inconvénients - le coût élevé et le petit volume de chargement, de plus, de tels dispositifs ne conviennent pas à toutes les catégories de produits et, lors de la coupe de tranches, il est nécessaire de respecter strictement les dimensions.

La méthode de chargement peut également affecter considérablement le processus de séchage et la qualité des produits.

La disposition verticale des plateaux n'est pas pratique en raison de l'interaction directe des étages les uns avec les autres. Mais en même temps, la conception se caractérise par sa compacité et sa transportabilité, car les séchoirs électriques verticaux sont généralement en plastique.

En outre, les modèles verticaux ont souvent pour fonction de compléter des palettes, mais plus il y a de niveaux installés, plus le processus d'élimination de l'humidité prend du temps. Et lors de la réalisation de la construction, il est important de prendre en compte la puissance de l'élément chauffant, afin de ne pas avoir à changer les plateaux par endroit toutes les heures pour un séchage uniforme.

Les appareils horizontaux se distinguent par le fait que les plateaux peuvent fonctionner de manière autonome, car ils sont isolés les uns des autres. Cela vous permet de retirer les plateaux individuellement, de changer de position ou, grâce à l'espace libre, de placer de grandes portions de nourriture. De telles constructions sont plus faciles à laver, elles sont beaucoup plus faciles à utiliser.

Quelle entreprise devriez-vous choisir?

D'après l'étude de marché, les meilleurs fabricants d'appareils à convection sont l'américain Excalibur, le néo-zélandais Ezidri et le russe Rawmid. Ils proposent des déshydrateurs de haute qualité pour les fruits et légumes de l'ordre de 10 000 à 20 000 roubles. Vous pouvez acheter un appareil allemand d'Oberhof un peu moins cher - environ 8000 roubles.

Parmi les fabricants de modèles ménagers économiques, des marques telles que Marta (Grande-Bretagne), Olto (Chine), Craftswoman, Polaris et Diva (Russie) se distinguent, proposant des sécheuses électriques à des prix allant de 1500 à 2000 roubles.

Les appareils avec chauffage infrarouge sont fabriqués par la société russe Radiozavod et la société sud-coréenne L'equip. Un modèle de déshydrateur tel qu'un sèche-linge de la marque russe Katrina d'une valeur allant jusqu'à 1500 roubles est intéressant. Le principe de fonctionnement de l'appareil est basé sur le rayonnement infrarouge à ondes longues. L'appareil lui-même est compact et facile à ranger, car il se présente sous la forme d'un tapis étalé.

Si vous avez de l'expérience avec des déshydrateurs, décrits dans la note, ou un modèle plus intéressant, parlez-nous-en dans les commentaires.