Le lait concentré n'est pas seulement un délicieux dessert, c'est l'une des friandises préférées des gourmands. Crêpes au lait concentré, gâteaux au fromage avec sauce à la crème, gâteau à la crème au caramel. Qui refuserait d'aussi délicieuses friandises? Seuls ceux qui sont confrontés à des produits de mauvaise qualité. Pour éviter les déceptions gustatives, les consommateurs recommandent d'acheter des produits de fabricants de confiance. La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un tour d'horizon des meilleurs producteurs de lait condensé pour 2020.
Contenu
- 1 Quelle est la particularité du "dessert condensé"?
- 2 Quels types de lait condensé les fabricants proposent-ils?
- 3 Top fabricants
- 4 Conseils de dent sucrée
Quelle est la particularité du "dessert condensé"?
Cette délicatesse a une particularité: elle peut être utilisée en cuisine pour faire des desserts sucrés, ou elle peut être utilisée comme plat indépendant. L'auteur du produit est considéré comme le Français supérieur, bien que le brevet ait été délivré plus tard par Peter Durant au milieu du 19ème siècle. Le GOST prescrit la recette de ce plat dans la version originale la plus simple: lait et sucre, mélangés et bouillis à une consistance visqueuse de couleur crème blanchâtre. Une telle recette et une forme d'emballage en étain permettent de conserver le produit pendant longtemps, ce qui était très important et nécessaire pour les voyageurs d'autrefois.
La simplicité de la technologie de production a rapidement mis la production de lait condensé en marche. Les étapes de la technologie traditionnelle sont les suivantes:
- Vérifiez, nettoyez et refroidissez les matières premières du lait.
- Contrôlez les indicateurs de graisse et la teneur en ingrédients conformément à GOST.
- Effectuer une pasteurisation pour détruire les microorganismes nocifs pour l'homme.
- Refroidir à 75 degrés.
- Sucre en ajoutant et en dissolvant du sucre ou du sirop de sucre.
- Épaissir, porter à ébullition.
- Graine en ajoutant du lactose pour éviter la cristallisation.
- Refroidir à 20 degrés.
- Emballez dans des paquets.
Les principaux critères par lesquels un produit laitier condensé se distingue sont:
- la proportion de graisse;
- composition des composants;
- cohérence.
C'est pour eux que le lait concentré classique diffère du lait concentré et bouilli.
Avantages du produit:
- contient du calcium utile pour le corps;
- aide à renforcer le tissu osseux;
- améliore le travail du système cardiovasculaire;
- sature le corps en vitamines D et C;
- avec l'aide du glucose, ils aident à restaurer rapidement la force après un effort physique;
- a un effet bénéfique sur la circulation sanguine, les échanges d'oxygène et, par conséquent, l'activité mentale.
Désavantages:
- le risque de développer des caries de l'émail dentaire augmente;
- une teneur élevée en calories contribue à prendre du poids;
- la présence de sucre rend le produit contre-indiqué pour les diabétiques;
- déconseillé aux personnes atteintes de pancréatine;
- la présence d'additifs alimentaires et de colorants peut provoquer une réaction allergique.
Quels types de lait condensé les fabricants proposent-ils?
Le lait concentré sur le marché des produits laitiers peut être des types suivants:
- Classique. Il s'agit d'un produit fabriqué selon des technologies et des recettes traditionnelles. Pour cela, du lait de vache est utilisé, ainsi que du sucre. Le lait condensé a une teneur en matières grasses de 8,5%. Il n'y a aucun additif dedans.
- Concentré. C'est un lait concentré classique, mais sans sucre.
- Partiellement sans gras. Une particularité est la teneur en matières grasses d'environ 1%, ainsi que le remplacement du sucre par des substituts: fructose ou sorbitol. Recommandé comme dessert pour les personnes atteintes de diabète sucré ou comme aliment diététique.
- Avec des additifs. Cette offre s'adresse à ceux qui aiment les desserts originaux. Le lait condensé peut être parfumé avec du café, des fruits ou des baies. La teneur en matière grasse d'un tel produit est de 7%. Des grains de café, des arômes de petits fruits et des colorants sont ajoutés au lait concentré.
- Bouilli. C'est du lait condensé traité thermiquement. Il a une consistance épaisse, une saveur de caramel et une couleur.
Top fabricants
Au choix des consommateurs, les fabricants suivants sont reconnus comme les meilleurs fabricants de lait condensé dans la notation des produits:
- OJSC "Rogachevsky MKK";
- OJSC "Alekseevsky MKK";
- JSC "Belmolprodukt" (lait condensé "Volokolonovskoe");
- LLC Promkonservy (pays du lait);
- JSC "Glavprodukt";
- Entreprise unitaire "Glubokoe MKK";
- JSC «Danone» («Prostokvashino»);
- OJSC "Usine de mise en conserve de lait Korenovsky".
Les produits de ces entreprises sont les plus demandés sur le marché de la consommation.
Lait concentré classique
«Rogachev»
Produit de production biélorusse, il est fabriqué dans la plus grande usine laitière de la ville de Rogachev depuis l'époque soviétique. Le lait condensé est populaire en raison de sa composition naturelle, de sa consistance épaisse et uniforme et de son goût sucré familier depuis l'enfance. Le lait de vache est utilisé pour la production. Le produit est servi avec des crêpes ou d'autres gâteaux faits maison, ajouté au thé ou au café et utilisé comme crème pour la cuisson des gâteaux. Le lait condensé en canette est le plus demandé, mais les emballages en plastique ne sont pas moins courants. Le coût moyen est de 129 roubles.
Avantages:
- fabrication traditionnelle;
- ingrédients naturels;
- consistance épaisse;
- belle couleur crème;
- goût riche et agréable;
- différentes formes d'emballage;
- produits de qualité;
- il existe des options avec des arômes.
Désavantages:
- non-détecté.
«Alekseevskoe»
Une proposition de la conserverie laitière d'Alekseevsk, production naturelle, masse homogène, consistance épaisse, teinte crème idéale, goût crémeux délicat. Il est utilisé en cuisine, ainsi que comme dessert pour le thé ou les gâteaux faits maison. Le coût moyen est de 129 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- la technologie de fabrication selon des traditions éprouvées;
- produit parfumé;
- goût agréable;
- manque de graisse végétale.
Désavantages:
- courte durée de conservation.
Volokolonovskoe
Produit à Belgorod, il a différents types d'emballage, y compris du plastique transparent élégant. Mais le plus populaire est le lait concentré dans son emballage en étain habituel. Il est largement utilisé dans la cuisine, la pâtisserie maison et comme dessert pour le thé. Le coût moyen est de 129 roubles.
Avantages:
- produit laitier naturel;
- teneur moyenne en matières grasses;
- ne contient pas de graisses végétales;
- c'est bon;
- fabriqué conformément aux normes.
Désavantages:
- moins dense que ne le souhaiteraient les clients.
«Prostokvashino»
Offre d'un fabricant russe. Il est apparu relativement récemment, mais a déjà gagné en popularité. Une caractéristique distinctive est un couvercle souple en plastique facile à ouvrir. Le lait condensé est utilisé comme dessert pour boire du thé, dans la cuisson des gâteaux, comme additif dans le thé ou le café. Le coût moyen est de 188 roubles.
Avantages:
- haute qualité;
- ingrédients naturels;
- emballage avec vos personnages de dessins animés préférés;
- goût agréable de crème;
- odeur parfumée;
- emballage pratique;
- consistance épaisse.
Désavantages:
- cet emballage ne permet pas de faire bouillir le lait concentré.
"Pays du lait"
Smolensk producteur de délicieux lait condensé de haute qualité. Créé selon les technologies traditionnelles, il a un goût inchangé depuis l'époque soviétique. Il est largement utilisé dans la cuisson des gâteaux et la consommation de thé. Le coût moyen est de 86 roubles.
Avantages:
- Naturel;
- nutritif;
- se dissout sans grumeaux;
- a un goût délicat;
- prix abordable.
Désavantages:
- selon les acheteurs, pas assez épais.
"Vache de Korenovka"
Lait concentré classique de la laiterie Korenovsky, au goût agréable et délicat, sans additifs. Les consommateurs caractérisent le lait concentré comme un dessert très savoureux, un produit idéal pour préparer des plats de confiserie. Le coût moyen est de 78 roubles.
Avantages:
- haute qualité;
- ingrédients naturels;
- pratique divers emballage;
- se dissout complètement;
- prix acceptable.
Désavantages:
- la quantité de sucre est légèrement dépassée;
- déconseillé aux personnes ayant un contrôle glycémique.
"Glavprodukt"
Un produit naturel fabriqué à partir de technologies traditionnelles à partir de lait entier. A un goût crémeux délicat. Le plus souvent utilisé comme dessert pour le thé. Le coût moyen est de 110 roubles.
Avantages:
- composition naturelle;
- ne contient pas de substituts;
- belle teinte crémeuse;
- pas d'additifs artificiels.
Désavantages:
- rencontre souvent des produits qui ne répondent pas à la qualité déclarée.
Lait concentré concentré
«Rogachev»
Produit laitier concentré de l'usine laitière biélorusse, qui ne contient pas de sucre. Utilisé dans la préparation de plats pâtissiers, ajoutés au café ou au thé. Le coût moyen est de 71 roubles.
Avantages:
- composition naturelle;
- facile à digérer;
- aide à renforcer le tissu osseux;
- l'immunité augmente;
- a un prix abordable.
Désavantages:
- pas trouvé.
"Pays du lait"
Le produit laitier est fabriqué uniquement à partir de lait naturel et de crème de lait. Offre du fabricant russe. Populaire auprès des gourmands. Cela va bien avec le thé ou le café. Extérieurement et en goût, il est similaire au produit laitier cuit au four. Le coût moyen est de 60 roubles.
Avantages:
- composition naturelle;
- manque de sucre;
- pas gras;
- goût agréable;
- bas prix.
Désavantages:
- légèrement aqueux.
"Profond"
Offre du fabricant biélorusse "Glubokoe MKK". C'est un produit stérilisé concentré à base de lait entier, sans sucre, avec une forte proportion de matières grasses. Le coût moyen est de 70 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- couleur crème agréable;
- une grande proportion de graisse;
- bas prix.
Désavantages:
- teneur élevée en calories.
Lait condensé partiellement écrémé
«Rogachev»
Le produit laitier a une teneur en matières grasses de 2,5%, a un goût excellent, est utilisé, comme le lait condensé ordinaire, en cuisine ou à boire du thé comme dessert, et est également ajouté au thé ou au café. Le coût moyen est de 60 roubles.
Avantages:
- produit de qualité;
- ingrédients naturels;
- pas de graisses végétales;
- délicieux dessert;
- peu de calories;
- prix abordable.
Désavantages:
- pas trouvé.
"Slave"
Produit à l'usine de produits Belmol. Pour la production de ce lait condensé, l'usine utilise du lait écrémé, du lactosérum reconstitué, du beurre, des épaississants, du lactose et un stabilisant. Le coût moyen est de 45 roubles.
Avantages:
- épaisse en consistance;
- a un arôme agréable;
- peu de calories;
- sucré, savoureux;
- bas prix.
Désavantages:
- de nombreux additifs;
- il y a des graisses végétales.
"Belgorodskoe avec du sucre"
Un autre produit laitier "Belmolprodukt", légèrement sans gras.Selon la recette GOST, en tant que produit contenant du lait, il contient de nombreux substituts. Les composants comprennent le lactosérum reconstitué, le beurre et la matière grasse laitière remplacée. Le coût moyen est de 132 roubles.
Avantages:
- emballage en plastique pratique;
- grand volume;
- épais;
- a une belle couleur crémeuse;
- agréable au goût.
Désavantages:
- la présence de graisses et d'huiles végétales.
Lait condensé avec additifs
"Rogachev au cacao"
Pour les amateurs de chocolat, le fabricant crée du lait concentré aromatisé au cacao. Ce produit laitier est le plus approprié pour préparer une boisson aussi délicieuse que le chocolat chaud. Le coût moyen est de 172 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- pas d'impuretés;
- goût agréable;
- épais.
Désavantages:
- non-détecté.
"Volokonovskoe avec café"
Ce produit est un produit laitier aromatisé au café. En plus du lait et du sucre, la composition contient un agent aromatisant et un stabilisant. En conséquence, le produit laitier devient brun foncé et a un goût de café prononcé. Le coût moyen est de 138 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- additif aromatisant agréable;
- emballage pratique;
- pas de graisses végétales.
Désavantages:
- consistance liquide.
"Alekseevskoe au cacao"
Une offre d'un fabricant local, à base de lait écrémé selon une recette traditionnelle. A le goût et l'odeur d'une boisson au café. Le coût moyen est de 137 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- goût sucré agréable;
- odeur parfumée;
- consistance homogène;
- le goût du chocolat chaud.
Désavantages:
- pas trouvé.
Lait concentré bouilli
«Egorka»
Produit laitier d'un fabricant biélorusse, marque "Rogachev". Saveur de caramel épais et riche. Populaire en raison de l'absence d'impuretés et d'additifs étrangers. Le coût moyen est de 95 roubles.
Avantages:
- composition naturelle;
- goût de caramel agréable;
- la douceur n'est pas écoeurante;
- prix abordable.
Désavantages:
- non-détecté.
«Varenka»
Produit laitier de production nationale, avec une composition naturelle, un goût excellent et une couleur agréable. Le coût moyen est de 83 roubles.
Avantages:
- ingrédients naturels;
- recette traditionnelle éprouvée;
- consistance épaisse;
- le bon goût habituel;
- prix abordable.
Désavantages:
- pas trouvé.
"Lait concentré bouilli" "Pays du lait"
Offre du fabricant "Dairy Country". Contient non seulement du lait entier, mais aussi du lait écrémé, idéal pour remplir des cornets gaufrés ou des gâteaux en couches. Le coût moyen est de 61 roubles.
Avantages:
- le produit le plus délicat;
- peu de calories;
- ingrédients naturels;
- bas prix.
Désavantages:
- il y a des graisses végétales.
Conseils de dent sucrée
Pour profiter du goût du lait concentré sans nuire au corps, il est conseillé aux amateurs de bonbons de se souvenir de ce qui suit:
- respecter l'apport quotidien, ne pas le dépasser (2 cuillères à soupe pour un adulte, 2 cuillères à café pour un enfant);
- n'offrez pas ce produit aux bébés de moins de 2 ans;
- pour les consommateurs novices, ajoutez du lait concentré au thé ou au café;
- il est conseillé aux enfants d'élever un produit laitier;
- le produit est bien absorbé par les fruits;
- les grumeaux, la moisissure, les cristaux sont un signe de lait de mauvaise qualité ou avarié, ce qui est nocif pour la santé.
Recette de lait concentré maison:
- faire bouillir le lait sur un feu;
- prenez un peu de lait et dissolvez le sucre;
- porter le tout à ébullition;
- faire bouillir sur le feu jusqu'à ce que le volume soit réduit de trois fois;
- lorsque la couleur crémeuse apparaît, refroidir;
- conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
Pour l'auto-cuisson, les experts culinaires recommandent d'utiliser du lait frais et du sucre en poudre.
Le lait concentré est un produit nutritif, savoureux et sain si vous utilisez des produits de qualité provenant de fabricants de confiance et que vous suivez la mesure.Si vous avez de l'expérience dans l'utilisation des produits des fabricants décrits dans la note, ou d'un meilleur produit, parlez-nous-en dans les commentaires.
