Meilleures huiles d'olive pour 2020

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L'huile d'olive est connue depuis longtemps comme le produit le plus sain. Il est activement utilisé dans la pratique par les médecins, les nutritionnistes et les cosmétologues.

Le produit est riche en vitamines, très utiles pour les enfants et les personnes âgées, car il contribue au développement et au renforcement du système squelettique. Dans les temps anciens, on lui attribuait également des propriétés miraculeuses pour guérir la maladie mentale.

La rédaction du site "best-fr.designuspro.com" vous propose un tour d'horizon des meilleures huiles d'olive pour 2020.

Un peu d'histoire sur les olives et les olives

L'histoire de l'huile d'olive et des oliviers a de longues racines. Les scientifiques supposent que leur patrie est l'Égypte, et les marchands phéniciens l'ont répandu dans différents pays, l'ont amené en Grèce, en Espagne et en Italie, où il s'est répandu.

Le légendaire ancien poète Homère appelait la substance «l'or liquide». Les Grecs et les Égyptiens de l'Antiquité l'ont apprécié pour ses propriétés curatives et l'ont attribué à une origine divine.

Les oliviers reflètent l'histoire séculaire de la Grèce et ses traditions. Les mythes grecs antiques parlent de la déesse Athéna, qui a offert un cadeau aux Hellènes - un olivier, source de sagesse et de richesse.

Les faits sur les oliviers sont connus depuis la préhistoire - les restes de liquide ont été trouvés dans des poteries correspondant à ces temps. Les Grecs ont toujours associé l'olivier à l'art, à la poésie, aux rituels, aux traditions, ils considéraient les arbres comme sacrés, les protégeaient et les gardaient. Les anciens athlètes ont reçu des branches d'olivier sauvage - kotino.

La Grèce suit ces traditions aujourd'hui - au stade olympique d'Athènes en 2004, l'olivier est devenu le symbole des Jeux olympiques avec les colombes de la paix.

La substance olive est fabriquée à partir du fruit d'un arbre à feuilles persistantes qui pousse principalement en Méditerranée. Son goût, sa qualité et sa couleur sont déterminés par le type de bois, les conditions climatiques et les propriétés du sol. En outre, leurs propriétés peuvent être influencées par le moment de la récolte - une récolte précoce donne à l'huile une odeur piquante et une couleur verte, les olives mûres tardives ravissent avec une couleur jaune doré et un goût doux.

Les avantages et les inconvénients de l'or liquide

Produit de santé

De nombreuses propriétés uniques sont attribuées aux olives. Ce sont les composants de base de la cuisine méditerranéenne, qui a un effet positif sur le tube digestif avec la présence de nombreuses graisses monoinsaturées et est inscrite sur la liste de l'UNESCO comme patrimoine immatériel de toute l'humanité. La substance est bien absorbée par le corps, réduit l'appétit, accélère les processus métaboliques et a un effet positif sur l'estomac. Avec une utilisation régulière, les vaisseaux sanguins se renforcent et deviennent élastiques, ce qui est une excellente prévention des maladies cardiaques et vasculaires.

l'huile d'olive est du jus d'olive fraîchement pressé

Les huiles d'olive, selon les gourmets, donnent aux plats les plus courants une nuance noble, saturent une personne avec les vitamines et les minéraux nécessaires, sans laisser de kilos et de centimètres supplémentaires sur les cuisses.

De nombreux médicaments qui aident à soulager la tension artérielle sont à base de feuilles d'olivier. L'olive empêche une diminution du calcium dans le corps, ce qui le rend particulièrement précieux pour le corps d'un enfant.

L'acide linoléique affecte activement la vitesse de guérison des lacérations et des brûlures, tonifie les muscles et tout le corps. Il a été noté pour son effet bénéfique sur les organes de la vision et la coordination des mouvements, et pour l'assistance dans les troubles psychologiques.

Cependant, la propriété médicinale la plus surprenante est la réduction du risque de développer des tumeurs cancéreuses: l'acide oléique avec des vitamines et des antioxydants entrant dans la composition de l'agent médicinal est considéré comme la base de la suppression du développement de changements dans la cellule. L'acide élimine les toxines qui affectent la dégénérescence cellulaire.

Les avantages de cette substance curative sont convenablement appréciés par la pharmacologie et la médecine.

Une substance pour la beauté et un composant efficace de la cosmétologie

L'olive est utilisée depuis l'Antiquité comme agent anti-inflammatoire et cosmétique pour nettoyer et hydrater l'épiderme du corps et du visage. Un masque fabriqué à partir de produits d'olive était considéré comme rajeunissant. Ses substances uniques (squalène, squalane) ont contribué à réduire l'apparence des fines rides autour des yeux et sur le visage. Les phénols ralentissent le processus de vieillissement, rendent l'épiderme lisse et soyeux et protègent la peau des rayons ultraviolets nocifs du soleil.

Les boucles ressentent également un effet miraculeux sur elles-mêmes. Beaucoup de gens connaissent la recette la plus simple pour renforcer et faire briller les cheveux, qui peut être préparée à la maison:

  1. Nous mélangeons des produits gras d'olive et de tournesol dans des proportions égales.
  2. Ajoutez une cuillère à café de miel au mélange (vous pouvez le remplacer par un jaune d'oeuf).
  3. Appliquez le mélange sur le cuir chevelu et conservez-le pendant 1 heure.

Le masque le plus simple favorisera la beauté, la force et la brillance.

Les cosmétologues incluent activement un produit précieux dans les formulations de crèmes, masques, baumes pour l'épiderme et le cuir chevelu

Lors de l'utilisation de tels masques, il ne faut pas oublier l'inclusion d'un produit de valeur dans les aliments. Les vitamines A et E, présentes dans la composition, aideront à prolonger la beauté et la santé d'une personne.

Les masseurs utilisent activement l'huile d'olive - le liquide huileux aide à hydrater l'épiderme, à accélérer l'élimination des toxines et à améliorer la fonction hépatique.

Manger et utiliser de l'huile d'olive renforce les cheveux, les ongles, les os et les dents

Nuire

Les huiles d'olive sont considérées comme les aliments les plus curatifs, mais lorsqu'elles sont consommées de manière excessive, elles présentent certains aspects négatifs.

Une grande prudence lors de l'utilisation doit être observée chez les personnes qui ont une vésicule biliaire enflammée, car l'effet cholérétique peut exacerber la maladie.

Lorsqu'il est consommé pendant un régime, vous ne devez pas utiliser plus de 2 cuillères à soupe. cuillères par jour, car il contient beaucoup de calories. 100 grammes de beurre contiennent environ 900 calories.

Lors de la cuisson avec de l'huile d'olive, lorsqu'elles sont chauffées, des substances précieuses sont détruites et le produit lui-même peut devenir nocif.Par conséquent, pour la préservation de son utilité, il est recommandé d'utiliser une huile qui n'a pas été traitée par des températures élevées.

Sélection de produits utiles et de qualité

L'huile d'olive est un produit utilisé depuis longtemps. Il est largement utilisé dans la cuisine même maintenant, par conséquent, afin d'augmenter la demande, les fabricants trompent les consommateurs en inventant divers mythes à son sujet. Jetons un coup d'œil aux plus courants auxquels vous ne pouvez pas toujours faire confiance:

  • La qualité est déterminée par la couleur de l'huile. Ce n'est pas vrai, car les fruits des arbres du même bosquet peuvent donner à la fois une couleur jaune et verte.
  • Les produits non filtrés sont meilleurs que les produits filtrés. Cette position est considérée comme incorrecte. Après la cuisson, les huiles sont passées à travers des filtres et versées dans des récipients. Les produits non filtrés sont défendus jusqu'à 2 mois, après quoi les précipités sont laissés en dessous et le produit levé est versé dans des récipients en verre.
  • Seules les huiles obtenues par pression à froid sont très bonnes, cependant, presque toutes les marques de produits sont préparées par pression à froid, les huiles chaudes sont utilisées pour la production d'huiles industrielles, le biodiesel.

Pour pouvoir bénéficier des huiles d'olive, vous devez acheter les bons aliments. Pour faire un bon choix, vous devez connaître les règles de base:

  • Les produits à base d'olive sont à la fois raffinés et non raffinés. Les substances utiles ne peuvent être stockées qu'à basse température. Cela signifie qu'il est préférable d'acheter des produits non raffinés.
  • La préférence est donnée à la marque avec l'inscription sur l'étiquette vierge (naturelle).
  • La présence du mot mélange signifie qu'il est produit en mélangeant plusieurs variétés, ce qui peut nuire aux propriétés.
  • L'utilité du produit dure 5 mois, la date de production est donc très importante.
  • L'acidité donne à l'huile sa douceur. Pour les variétés de haute qualité, cet indicateur ne dépasse pas 0,8%.
  • Des produits de qualité doivent être cultivés et fabriqués dans la même région.
  • Le contenant en verre est le meilleur pour maintenir la valeur et la qualité.
  • Conservez l'huile dans un endroit sombre et frais.

Processus de fabrication

Pour avoir une idée des meilleures marques d'huile, il faut être capable de comprendre les processus technologiques de sa fabrication. Il n'y a pas de difficultés particulières à cela - comme dans l'Égypte ancienne, les olives étaient pressées à l'aide de presses, et maintenant la même technologie existe.

Cependant, les appareils modernes sont capables d'extraire beaucoup plus de substance et le gâteau traité est envoyé pour être retraité. Pour ces raisons, il est divisé en types suivants:

  • Dans le premier, la substance principale, l'huile vierge «vierge», est obtenue.
  • Dans le second, les produits chimiques sont chauffés et passés à travers le gâteau. Le résultat est l'huile de grignons, pomate raffinée.

Ces technologies de cuisson expliquent la valeur et la salubrité de la substance. Cependant, si vous souhaitez acheter des produits de guérison de la plus haute qualité, vous devez faire attention à la zone où ils ont poussé et à leur maturation.

La Grèce, l'Italie, l'Espagne et la Tunisie sont considérées comme les principaux pays producteurs. Environ 80% de l'huile vierge provient de Hellas grecque dans la vente mondiale. Les olives de Grèce sont achetées comme matières premières par les importateurs mondiaux. Ensuite, d'autres produits sont fabriqués à partir d'eux.

Principales caractéristiques Extra Virgin

Le pays de fabrication de la Vierge Extra n'a pas d'importance. Il est considéré comme le meilleur de tous les types possibles. Le mot «extra» fait référence à la qualité exceptionnelle des matières premières. Les olives sont cueillies à la main, puis triées et transformées.

Les olives sont choisies bien mûres, grosses, sans dommage. Ils sont envoyés à la presse, où le traitement se déroule sans aucun effet thermique ou chimique. Cette méthode de traitement est appelée pressage à froid. Lorsqu'elle est utilisée, la substance conserve toutes les qualités précieuses.

Les produits ont une couleur verdâtre, une odeur riche et un goût rance non spécifique. Cela indique la haute qualité du produit.

Les meilleures marques d'or liquide

Les oliviers poussent sur les continents européen, asiatique et africain, où il y a beaucoup de chaleur et de soleil, mais les principaux fournisseurs d'or liquide, qui occupent des positions de leader sur le marché mondial, sont situés en Grèce, en Espagne, en Italie, en Tunisie.

Les sélectionneurs modernes ont développé de nombreuses variétés de plantes précieuses. Plus de 40 types sont produits en Italie seulement, de sorte que les fabricants italiens produisent différents types: à la fois de l'huile mono-variétale et des cocktails mélangés raffinés au goût extraordinaire.

L'Espagne adhère à des recettes anciennes, connues depuis l'Antiquité, de sorte que le pays ne dispose pas d'une grande variété d'huiles d'olive. Les produits sont emballés dans des récipients en verre avec une étiquette écrite en espagnol. C'est pourquoi Aceite de Oliva est considéré comme le produit principal. Traitement secondaire - une substance de gâteau, créée à haute température - Aceite de Orujo.

Les olives grecques sont cultivées dans toutes les régions climatiques du pays. L'huile "Terroir" a des goûts différents. Il est produit par pressage à froid.

Les produits de la Tunisie africaine sont extrêmement rares dans les supermarchés russes, bien que les huiles de ce pays aient un goût et un arôme particuliers.

Les produits d'olive turcs sont largement connus en Russie. Les plus précieux et les plus utiles sont l'or liquide d'extraction primaire Huile d'olive extra vierge. Il contient toutes les substances et vitamines précieuses. Il est utilisé pour les vinaigrettes et consommé sous sa forme pure. Autres types - L'huile d'olive Rivera et le grignon sont utilisés pour la cuisson au feu.

L'huile d'olive n'est pas produite en Russie. Sur les étagères des supermarchés, vous pouvez trouver des produits importés d'autres pays, mais déversés en Fédération de Russie.

Les meilleures huiles d'olive italiennes

Dans le sud de l'Italie méditerranéenne, la nourriture entretient une relation particulière. La cuisine de ce pays est considérée comme la meilleure européenne et les produits sont standard. Les producteurs de pétrole Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude et Fattorie Greco ont remporté à plusieurs reprises des prix lors de concours prestigieux.

MONINI EXTRA VIERGE PESTO

Le fondateur de l'industrie alimentaire, Zefferino Monini, a créé une entreprise alimentaire dans les années 1920. Sa marque a acquis une réputation mondiale. Un point culminant est la production de lignes spécialisées d'aromatisation d'un produit liquide avec de l'herbe naturelle, des additifs épicés secs, des légumes, des champignons et des noix.

L'or liquide PESTO est produit sous forme d'huile primaire pressée à froid non raffinée. Il contient du jus de variétés d'olives sélectionnées de haute qualité, du basilic moulu et des noix de cèdre. Ces ajouts ont donné un goût unique et lui ont permis d'être utilisé dans la préparation du pesto - une sauce classique dans la cuisine italienne traditionnelle.

Fonctionnalités:

  • valeur énergétique: 900 kcal;
  • graisses: 100 gr;
  • composition: extra vierge;
  • durée de conservation: 18 mois;
  • volume: 250 ml;
  • emballé dans une bouteille en verre.

Coût: 326 roubles.

MONINI EXTRA VIERGE PESTO

Avantages:

  • naturel;
  • Bon goût;
  • haute qualité;
  • odeur riche d'herbes;
  • légèrement amère d'amande, goût mémorable;
  • assaisonnement raffiné;
  • la bonne base pour la sauce pesto.

Désavantages:

  • petit volume;
  • coûteux.

Filippo Berio Extra Vierge

Huile d'olive classique non raffinée au goût agréable et équilibré. Les produits sont fabriqués selon des recettes et des technologies anciennes qui ont été transmises de génération en génération afin que les gens puissent profiter des saveurs et des arômes naturels parfaits des oliviers.

L'huile est obtenue par la méthode de la première pression à froid. Le produit est idéal comme vinaigrette, sauce, marinade et comme accompagnement savoureux de vos plats de viande préférés.

Fonctionnalités:

  • valeur énergétique: 822 kcal;
  • matières grasses: 91,3 g;
  • composition: non raffinée;
  • durée de conservation: 20 mois;
  • volume: 250 ml;
  • emballé dans une bouteille en verre.

Coût: 185 roubles.

Filippo Berio Extra Vierge

Avantages:

  • savoureux et de haute qualité;
  • parfumé, sans amertume;
  • contient l'ensemble nécessaire d'acides organiques précieux;
  • emballage en verre de haute qualité;
  • peu coûteux.

Désavantages:

  • cristallise dans le froid.

Les meilleurs aliments aromatisés espagnols

L'Espagne est l'un des leaders dans la fabrication et l'exportation de produits d'olive extra vierge. Le pays compte jusqu'à 30 régions, où, pendant de nombreux siècles, des produits de haute qualité ont été produits sous le contrôle strict de l'État.

La qualité gustative des produits espagnols est aussi proche que possible du naturel, a une richesse, des épices et un arrière-goût brillant.

Borges original

Les produits sont fabriqués à partir de fruits d'oliviers sélectionnés, selon la haute qualité et les traditions inébranlables de Borges.

La marque Borges occupe jusqu'à 60% du marché de l'or liquide en Russie.

Les produits au goût impeccable et à l'arôme riche sont parfaits pour assaisonner les salades et les plats déjà préparés, car ils ont des réserves de vitamines et d'acides gras oméga.

Fonctionnalités:

  • teneur en calories: 900 kcal;
  • graisses: 100 gr;
  • composition: non raffinée;
  • durée de conservation: 20 mois;
  • volume: 1000 ml;
  • emballé dans un contenant en étain.

Coût: 852 roubles.

Borges original

Avantages:

  • première rotation à froid;
  • arôme délicat;
  • goût et bienfaits;
  • emballage pratique;
  • grand volume;
  • rapport qualité-prix.

Désavantages:

  • pas d'astringence;
  • épaissit au réfrigérateur.

POMACE D'OLIVE IBERICA

Le fabricant IBERIC fabrique des produits sans analogue en Russie. L'assortiment est énorme, il comprend des produits allant des produits bon marché aux produits haut de gamme, bien que la différence de prix n'affecte pas leur qualité et leur goût.

Iberica Pomace est un produit bon marché. Sa composition contient 85% raffinée et 15% extra vierge. Le produit est obtenu à partir de la combinaison d'Extra Virgen non raffiné et de produit recyclé utilisant une technologie à haute température.

Ces produits sont idéaux pour une utilisation en grande quantité dans les friteuses pour rôtir les légumes.

Fonctionnalités:

  • teneur en calories: 900 kcal;
  • graisses: 100 gr;
  • composition: extrait d'olive raffiné et non raffiné de premier pressage;
  • durée de conservation: 24 mois;
  • volume: 500 ml;
  • matériel d'emballage: bouteille en verre.

Coût: 852 roubles.

POMACE D'OLIVE IBERICA

Avantages:

  • goût doux;
  • utile;
  • ne mousse pas;
  • ne brûle pas;
  • parfumé;
  • Naturel.

Désavantages:

  • légère amertume;
  • raffiné.

Meilleur or liquide grec

Les Grecs ont été les premiers à apprécier le goût, la qualité et les bienfaits pour la santé ainsi que la beauté de l'olivier dans les temps anciens. De nombreux pays du monde achètent avec plaisir des produits aromatiques grecs, car ils sont considérés comme très précieux, contenant le maximum de substances utiles, ayant un goût unique et des arômes particuliers.

CRETEL P.D.O. domaine Messara

Un produit grec unique fabriqué dans la région de Messara en Crète. Les fruits sont cultivés et transformés dans la même zone. Le processus de production a lieu au point de collecte des olives. La substance est pure, fabriquée à partir d'un type d'olives. L'indicateur principal est l'acidité, elle ne dépasse pas 0,6%.

La présence d'une légère amertume indique une haute qualité et l'absence de tout produit chimique dans sa préparation. Cette huile est considérée comme le meilleur produit en Grèce, avec un goût riche et une saveur de miel et de fruit.

Fonctionnalités:

  • teneur en calories: 828 kcal;
  • graisse: 92 gr;
  • composition: substance d'olive extra vierge;
  • durée de conservation: 18 mois;
  • Volume: 500 ml;
  • matériel d'emballage: étain.

Coût: 524 roubles.

CRETEL P.D.O. domaine Messara

Avantages:

  • non raffiné;
  • pressé à froid;
  • haute qualité;
  • très délicieux;
  • écologique.

Désavantages:

  • pas trouvé.

Maestro de oliva

Maestro di Oliva Extra Virgin appartient à la classe des produits naturels et de la plus haute qualité. Il est produit en pressant une récolte sélectionnée fraîchement cueillie sans l'utilisation de produits chimiques pour la nettoyer.

La science a prouvé que la composition spéciale et le rapport des nutriments rend l'or liquide Maestro nutritif et cicatrisant.

Fonctionnalités:

  • valeur énergétique: 900 kcal;
  • graisses: 100 gr;
  • composition: raffiné 80% et non raffiné 20% de la première pression à froid;
  • durée de conservation: 24 mois;
  • volume: 250 ml;
  • emballé dans une boîte en fer blanc.

Coût: 179 roubles.

Maestro de oliva

Avantages:

  • délicieux;
  • utile;
  • convient à une alimentation saine;
  • manque d'odeur;
  • faible acidité (0,4%);
  • peu coûteux.

Désavantages:

  • pas trouvé.

Nous avons fourni un aperçu des meilleures marques d'huile d'olive. Les éditeurs du site "best-fr.designuspro.com" vous seront reconnaissants pour vos retours et commentaires sur les types d'or liquide que vous utilisez à des fins culinaires ou cosmétiques.

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