Les meilleures marques de chocolat noir pour 2020

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L'une des friandises préférées de nombreux adultes et enfants est le chocolat noir. De nombreux consommateurs ne pensent même pas à la qualité du chocolat qu'ils consomment. Les éditeurs du site "best-fr.designuspro.com" vous proposent un article avec undescription, avantages et inconvénients des meilleurs fabricants. Nous vous expliquerons les avantages et les dangers du chocolat noir et ce que vous devez savoir pour ne pas faire d'erreur lors du choix de votre friandise préférée.

Comment est fabriqué le chocolat noir?

Avant de choisir une tuile pour vos bonbons préférés, vous devez savoir comment ces produits sont fabriqués.

Les principales matières premières pour la fabrication du chocolat sont les fèves de cacao. Ils sont importés dans le pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, d'Afrique et d'Asie. Seuls les grains sont livrés aux chocolateries, qui sont pré-nettoyées, légèrement séchées et emballées dans des sacs.

Avant la torréfaction, les grains sont triés par taille, car la composition chimique, et par conséquent le goût, diffère pour chaque lot.

Ensuite, les grains sont frits à une température de 120 à 140 degrés. Dans ce processus, l'excès de cosse disparaît et l'humidité s'évapore. Les grains deviennent stériles et utilisables.

Après l'étape de friture, il y a un processus de broyage, d'arôme, d'ajout de sucre, d'arômes et d'huile. Ensuite, la masse résultante entre dans le four et se mélange bien. À la fin, nous obtenons de délicieux bonbons avec nos additifs préférés.

Mais, souvent, les fabricants économisent sur la qualité des matières premières, noient le goût avec du sucre et des arômes, des additifs chimiques. Cette méthode réduit considérablement le coût du chocolat par kilogramme et le consommateur reçoit un produit de mauvaise qualité, mais économique.

Les avantages et les inconvénients du chocolat noir

La haute qualité du chocolat noir réside dans les normes établies par l'État. Cela signifie que l'ensemble du processus technologique est spécifiquement défini, et non le respect de ces normes, l'ajout de conservateurs, d'épaississants est puni par la loi. La société n'a pas le droit d'écrire «chocolat noir» sur l'emballage si les composants mentionnés ci-dessus sont inclus dans la composition. Les scientifiques insistent sur le fait que le produit le plus utile doit contenir au moins 72% de cacao. C'est avec cette quantité qu'une personne reçoit tous les oligo-éléments nécessaires des fèves de cacao.

Il existe une énorme quantité de bonbons et de bonbons sur le marché; vous pouvez choisir des fabricants russes et étrangers.

Nous ne recommandons pas d'acheter des produits bon marché, car ils peuvent contenir des substituts du beurre de cacao qui ne feront que nuire au corps.

Vous pouvez choisir le produit qui vous convient le mieux sur le site Web du National Audit Office. Il existe une liste de marques célèbres avec une description complète et un aperçu des produits étrangers d'élite et des produits fabriqués en Russie. Aussi, les TOP de chocolats recommandés par l'état sont indiqués.

Pourquoi est-ce utile:

  • Affecte le système cardiovasculaire, prévient le développement de caillots sanguins et améliore la circulation sanguine.
  • Influence les fonctions cognitives du cerveau en ralentissant le vieillissement des cellules. Ce produit favorise la vigilance et l'intelligence mentales. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent qu'avant de résoudre une question importante, vous pouvez manger un morceau de chocolat noir et les enzymes accéléreront l'activité mentale.
  • Réduit le taux de cholestérol dans le corps.Son utilisation est prescrite aux patients qui ont tendance à le faire.
  • Les fèves de cacao préviennent le développement du cancer.
  • Un produit nutritif qui donne de la satiété et satisfait la sensation de faim.
  • Un produit à haute teneur en cacao est l'un des meilleurs antidépresseurs naturels. La friandise stimule la production d'endorphines - hormones de la joie.

Comme tout produit alimentaire, le chocolat noir a un effet négatif sur le corps humain. Les méfaits du chocolat noir:

  • teneur élevée en calories. Il y a environ 530 kcal pour 100 grammes de chocolat. Il s'agit d'un pourcentage assez élevé de matières grasses, en particulier pour les personnes au régime.
  • addictif. Le manque de ce produit dans l'alimentation peut causer du stress, de la mauvaise humeur et une diminution de l'immunité. Toutes ces caractéristiques correspondent aux symptômes de la dépendance.
  • contre-indiqué dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Les bonbons irritent les parois de l'estomac, en particulier avec la gastrite, la pancréatite, les ulcères, etc.
  • ce produit a la capacité de produire des mycotoxines qui contribuent à la croissance des moisissures. La dose d'une telle substance est minime, mais le chocolat est contre-indiqué pour les personnes au corps sensible.
  • les fabricants modernes ont appris à remplacer le sucre dans la confiserie pour les personnes atteintes de diabète. Cette délicatesse ne diffère pas en goût de celle standard, tout en conservant toutes les propriétés utiles.

Que rechercher lors du choix

Le carreau idéal doit être dense, de couleur brun foncé et ne pas s'effriter lorsqu'il est cassé. Un croquant vif est réalisé grâce au beurre de cacao; à température ambiante, il est dense et sonore. La couleur doit être lisse et brillante. Si le carreau présente des taches ou des stries blanches, il est fort probable que de l'huile de palme ou de la graisse de lait ait été ajoutée. Ils sont beaucoup moins chers que le beurre de cacao et n'ont pas d'effet bénéfique sur le corps humain. En outre, une floraison blanche peut se former lorsque la technologie de production est violée.

Un bon stockage des produits de confiserie affecte directement le goût et la durée de conservation du produit. Le déplacement d'articles d'un endroit sec à un endroit humide peut former de la condensation, qui peut former des dépôts et un goût désagréable.

Classement des marques de qualité de chocolat noir pour 2020

Les fabricants modernes produisent des produits de confiserie de différentes catégories de prix et de qualité. Il est assez difficile de choisir un produit naturel. La plupart des consommateurs préfèrent le chocolat avec différentes garnitures et saveurs: avec des noix, du citron, de la menthe, des framboises, etc. Nos éditeurs ont compilé une liste des meilleurs fabricants mondiaux et nationaux de produits de confiserie qui produisent du chocolat noir classique de haute qualité et savoureux, ainsi que diverses garnitures naturelles.

NomPourcentage de cacaoPays du fabricantCoût, pPoids, g
Lindt excellence noir99Suisse27550
Élite amère Spartak 90%90Biélorussie12001000
Château Puur Hazelnoot72Allemagne200173
A. Korkunov70Russie 15090
Trésor de Sibérie amer aux fraises77.8Russie 310150
ORIGINAL SUISSE72Suisse20090
Vivani 99%99Allemagne34080

Lindt excellence noir

Chocolat noir classique du fabricant mondial Lindt. C'est une combinaison étonnante de douceur et d'amertume du cacao. Les consommateurs notent ses caractéristiques gustatives, puisqu'un morceau ne fond pas dans la bouche pendant longtemps, vous pouvez donc en profiter beaucoup plus longtemps. Le fait est que la composition contient un pourcentage minimum de beurre de cacao et qu'elle ne contient que des fèves naturelles à 99%, ce qui donne ce goût riche et unique. Il convient de noter que la barre est emballée dans un emballage en carton et que le chocolat lui-même est emballé dans une feuille hermétique. Ce niveau de conditionnement permet de conserver l'arôme délicat du produit. La ligne Lindt Excellence Dark est positionnée par les fabricants comme premium, vous ne devriez donc pas être surpris par le prix élevé du produit. La composition est absolument naturelle. Ce type de chocolat se marie bien avec le vin blanc sec ou toute autre boisson alcoolisée forte.

Lindt excellence noir

Avantages:

  • composition organique;
  • pourcentage élevé de fèves de cacao 99%;
  • une combinaison unique de goût: amertume et douceur;
  • la teneur minimale en beurre de cacao.

Désavantages:

  • prix élevé pour les carreaux.

Spartak chocolat noir élite 90% 1000 g

Le chocolat est produit en Biélorussie. Vous ne pouvez acheter un tel produit qu'avec des carreaux de 1 kg. Le coût du produit est acceptable et abordable. La composition ne contient que des produits naturels à base de cacao. Teneur en beurre de cacao inférieure à 5%, ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés. Convient aux enfants. Vous pouvez acheter du chocolat Spartak dans n'importe quel magasin de confiserie. Vous pouvez choisir parmi des produits avec l'ajout d'autres produits: diverses noix, fruits secs et saveurs.

Spartak chocolat noir élite 90% 1000 g

Avantages:

  • haute qualité du produit;
  • contient 90% de cacao;
  • sans OGM;
  • prix abordable.

Désavantages:

  • a un goût amer brillant;
  • peut coller aux dents.

Château Puur Hazelnoot

Chateau Puur Hazelnoot - chocolat noir additionné de noisettes entières. Nous vous parlerons exactement de cette barre de chocolat, mais l'entreprise produit des barres avec l'ajout de pin, d'amandes entières et concassées, de noix, de raisins secs et d'autres produits avec des additifs naturels. Tous les produits sont fabriqués en Allemagne, donc le prix sur notre marché est trop élevé, compte tenu du transport. Le cube de chocolat fond rapidement dans la bouche, a une riche saveur de cacao. En raison de l'ajout de noix, c'est un produit assez satisfaisant et riche en calories, il convient donc pour satisfaire rapidement la faim. L'emballage est fait de carton et de papier d'aluminium. Il peut être facilement emporté avec vous pour une collation. Le prix est abordable et parfaitement conforme à la qualité.

Château Puur Hazelnoot

Avantages:

  • produit naturel à base de fèves de cacao;
  • a des saveurs différentes en raison de l'ajout de noix;
  • rassasie rapidement et satisfait la faim;
  • a un emballage pratique.

Désavantages:

  • produit importé, le prix est plus élevé en raison du transport.

A. Korkunov amer 72%

Le A. Korkunov "est basé en Russie et est l'un des TOP fabricants de confiserie du pays. L'accent principal est que l'entreprise n'utilise pas d'huile de palme dans sa production. La marque produit des produits à base de cacao de haute qualité au goût vif et délicat.

L'emballage de cette marque est très différent de tous ceux présentés sur les étagères des magasins. Un fond marron foncé avec une grande lettre dorée K se détache efficacement sur les étagères. Les produits ont un grand nombre de critiques positives. Les consommateurs mettent en évidence exactement l'emballage en carton, ainsi que la texture du chocolat. Un craquement aigu se fait entendre lorsque les carreaux sont cassés. La combinaison parfaite de cacao amer et de douceur légère.

A. Korkunov amer 72%

Avantages:

  • Fabricant russe;
  • emballage élégant et pratique;
  • aucune huile de palme utilisée;
  • un grand nombre d'avis;
  • goût parfait pour les amoureux.

Désavantages:

  • petite sélection de saveurs.

Trésor de Sibérie amer aux fraises

Chocolat noir domestique avec morceaux de fraises et cannelle en poudre. Une combinaison spécifique. La différence entre ce produit et tous les autres est que la barre ne contient pas de sucre, de conservateurs ou d'additifs artificiels. C'est un produit artisanal qui n'est pas facile à trouver en magasin, mais qui en vaut la peine. Une nuance subtile de cacao avec une légère acidité d'épices fraise et cannelle est mélangée, et un goût nouveau et unique est né. La barre elle-même est emballée dans une boîte en carton avec une fenêtre transparente à travers laquelle vous pouvez voir des tranches de chocolat et de fraise. Les fraises lyophilisées, car elles conservaient toutes les vitamines et minéraux utiles, sans perdre leur goût sucré. Le prix d'une telle délicatesse est raisonnable et abordable.

Trésor de Sibérie amer aux fraises

Avantages:

  • une combinaison intéressante;
  • fait maison;
  • excellente décoration, parfaite pour un cadeau;
  • les fraises sont lyophilisées, conservant leur goût et leurs propriétés utiles.

Désavantages:

  • difficile à trouver dans les magasins.

SWISS ORIGINAL avec orange

Produit de la marque suisse SWISS ORIGINAL avec des tranches d'orange. Une combinaison totalement inattendue d'acidité de l'orange et d'astringence chocolatée. La composition contient 72% de cacao.Il convient de noter que l'entreprise choisit de très bonnes matières premières, de sorte que le produit est de haute qualité et savoureux. Les tranches d'orange marmelade rendent le produit encore plus riche au goût.

Le design de toutes les boîtes d'emballage est le même: une vache grise avec une croix suisse sur fond noir. Le nom d'un produit spécifique est écrit au milieu. Seule une image du goût est ajoutée, dans ce cas une coupe d'une orange. La tuile elle-même est enveloppée dans une feuille d'argent.

La composition contient du beurre de cacao, du sucre et l'orange elle-même. La garniture aux fruits est faite de purée et séchée à haute température. Une fois cassé, le chocolat est dense, ne s'effrite pas. En termes de goût, il se marie bien avec le café noir ou le thé fort.

SWISS ORIGINAL avec orange

Avantages:

  • Qualité suisse à un prix russe;
  • teneur élevée en fèves de cacao;
  • composition naturelle de la marmelade;
  • emballage original;
  • matières premières de haute qualité.

Désavantages:

  • une combinaison spécifique d'orange et de cacao.

Vivani 99%

L'un des leaders de notre classement, la confection la plus chère pour une tuile de 80 grammes. Le fabricant allemand Vivani a lancé un produit de confiserie avec une teneur en cacao de 99,5% et seulement 0,5% de sucre. Selon le fabricant, les fèves de cacao sont importées du Panama. C'est à partir d'eux que le chocolat très élite est brassé. L'entreprise utilise sa propre technologie pour le traitement des céréales, à partir de laquelle ce goût délicat est obtenu par broyage. Toutes les matières premières sont soumises à un contrôle de qualité et à une sélection stricts, à partir desquels les fèves de cacao sont ensuite brassées et le goût idéal est dérivé.

Le carreau lui-même est fin, brillant et sans stries. Un crépitement caractéristique se fait entendre à la pause.

Le goût de ce produit ne convient pas à tout le monde, il est vraiment acidulé et amer. Le sucre classique n'est pas ajouté à la composition, seulement le sucre de coco. Cela ne donne pas la douceur à laquelle nous sommes habitués.

Cette confiserie laisse un léger arrière-goût après consommation. Il se marie bien avec le café noir.

Le produit est entièrement naturel, il convient donc aux personnes atteintes de diabète sucré, ainsi qu'au régime suivant. Le produit ne contient ni additifs ni arômes.

La société Vivani est réputée pour ses produits dans le monde entier. Ils reçoivent chaque année de nombreux prix liés à la qualité de leurs produits.

Vivani 99%

Avantages:

  • l'un des leaders mondiaux de la production de chocolat;
  • propre technologie de cuisson et de transformation des haricots;
  • contrôle de qualité strict des matières premières;
  • la confiserie a un goût prononcé;
  • convient aux diabétiques;
  • la marque a été notée dans de nombreux pays du monde.

Désavantage:

  • le goût du chocolat noir sans sucre peut donc être inhabituel pour les consommateurs;
  • prix élevé sur le marché.

En fait, choisir un chocolat noir vraiment correct et de haute qualité n'est pas si facile. Les technologies de production modernes permettent de fabriquer des produits de confiserie même pour les gourmands, pour qui ils sont contre-indiqués. En suivant les règles que nous avons mises en évidence ci-dessus, vous pouvez choisir un produit de très haute qualité. N'oubliez pas que le chocolat n'est un complément alimentaire utile qu'à des doses raisonnables. Par conséquent, seule une consommation modérée de ce produit vous apportera plaisir et joie.

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